Dag Tjersland
og fotograf Christian Brun
Med utgangspunkt i den vakre toskanske byen Lucca har han reist på kryss og tvers i regionen – i fjellene, på landet, ved havet og på øyene. Han har trasket rundt i vinmarker og olivenlunder, besøkt osteprodusenter og slaktere – og ikke minst et hundretalls kjøkken, både private og i restauranter.
Mellom permene i denne boken finnes matoppskrifter, fotografier, reportasjetekster, reisetips og adresser som til sammen bør kunne åpne leserens øyne, gane og hjerte for Toscana og dets vidunderlige kjøkken og severdigheter.
MITT TOSCANA
Den norske kokken og restauranteieren Dag Tjersland har tilbrakt de siste fem–seks årene i Toscana for å lære om det italienske kjøkkenets hemmeligheter. Mitt Toscana er hans reisebrev og kulinariske kjærlighetserklæring.Med utgangspunkt i den vakre toskanske byen Lucca har han reist på kryss og tvers i regionen – i fjellene, på landet, ved havet og på øyene. Han har trasket rundt i vinmarker og olivenlunder, besøkt osteprodusenter og slaktere – og ikke minst et hundretalls kjøkken, både private og i restauranter.
Mellom permene i denne boken finnes matoppskrifter, fotografier, reportasjetekster, reisetips og adresser som til sammen bør kunne åpne leserens øyne, gane og hjerte for Toscana og dets vidunderlige kjøkken og severdigheter.
