HJEMFORORDOM FORFATTERENBLA I BOKENANMELDELSERKJØP BOKEN
DAG TJERSLAND (født 1972) er utdannet servitør, vinkelner og kokk. I 1997 startet han den italienske restauranten Baltazar i Oslo, som han i dag eier og driver ved siden av sommerrestauranten Trattoria Cappuccino og Elvebredden Restaurant & Matbar. Han har tidligere utgitt boken «Italia» i samarbeid med Hans Petter Uleberg og Christian Brun.

CHRISTIAN BRUN (født 1964) er utdannet fotograf fra England, og har drevet for seg selv siden 1992. Han regnes for å være en av Norges fremste matfotografer, og har i en årrekke vært fast fotograf for magasinet Appetitt, samt bidratt i en rekke prisbelønte kokebøker. I 2004 utga han matboken «Italia» i samarbeid med Hans Petter Uleberg og Dag Tjersland.

MARGRETHE FOSTERUD (født 1972) er utdannet grafisk designer ved Central Saint Martins College for Art & Design i London. Hun har arbeidet med en rekke internasjonale kunder og prosjekter de siste åtte årene. «Mitt Toscana» er hennes første bok.